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Recetas

Cómo hacer Receta mantequilla de ajo con patatas rotas

Esta es la Receta mantequilla de ajo con patatas rotas.

Cómo hacer la Receta mantequilla de ajo con patatas rotas

Tiempo de preparación: 10 minutos ; Tiempo de cocción: 50 minutos.

    • 1 1/2 libraspapas de oro Yukon baby (10 a 14)
    • 2 cucharadasmás 3/4 cucharadita de sal kosher, dividida
    • 4 cucharadas(1/2 barra) mantequilla sin sal
    • 4 dientesajo, rallado (alrededor de 1 cucharada)
    • 2 cucharadashojas de perejil fresco picado
    • 1/4 cucharaditapimienta negra recién molida

Frote las papas limpias y colóquelas en una cacerola grande. Agregue suficiente agua fría para cubrir las papas en aproximadamente una pulgada. Agregue 2 cucharadas de la sal, coloque a fuego alto y hierva. Reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que las papas estén muy tiernas y se puedan perforar fácilmente con un cuchillo afilado sin resistencia, de 20 a 25 minutos. Escurrir y reservar.

Organice 2 parrillas para dividir el horno en tercios y calentar a 500 ° F. Coloque la mantequilla en la olla ahora vacía y derrita a fuego lento. Retire del fuego y agregue el ajo, el perejil, la pimienta y las 3/4 cucharaditas de sal restantes. Agregue las papas y mezcle para cubrir.

Vierta las papas y la mezcla de mantequilla derretida en una bandeja para hornear con borde. Con la parte inferior de un vaso para beber o un vaso medidor ligeramente engrasado, presione cada papa hacia abajo hasta que se abra y se aplane a un grosor de 3/4 de pulgada.

Asar en la parrilla inferior hasta que los fondos estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Diríjase a la parrilla superior y ase hasta que la parte superior esté marrón y crujiente, de 10 a 15 minutos más. Servir caliente.

Notas de la receta

Preparar con anticipación: las papas se pueden hervir y refrigerar hasta 2 días antes de asarlas.

Almacenamiento: Las sobras se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 4 días.

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